- +38737516052
- poljosementidoo@hotmail.com
Skladištenje krompira: Kako sačuvati kvalitet do proljeća
Krompir je osnovna namirnica u gotovo svakom domaćinstvu. U našim krajevima uzgaja se na velikim i malim parcelama, a svake godine ponavlja se isto pitanje – kako krompir sačuvati svježim, zdravim i ukusnim tokom cijele zime i proljeća? Gubici tokom skladištenja mogu biti značajni, pa je važno obratiti pažnju na pripremu, uslove čuvanja i odabir odgovarajuće ambalaže.
U Poljo-Sementi možete pronaći sve što vam je potrebno za sigurno čuvanje krompira – od sanduka, vreća do mreža – a u nastavku donosimo detaljan vodič kako da vaš trud u polju ne propadne u skladištu.
Priprema krompira za skladištenje
Prvi korak nakon vađenja krompira jeste pravilna priprema. Gomolje nikada ne treba odmah zatvoriti u vreće ili sanduke. Potrebno je da nekoliko sati, a po mogućnosti i jedan do dva dana, odstoje na prozračnom mjestu, zaštićenom od direktnog sunca i kiše. Na taj način kora očvrsne, a površinske povrede zacijele, što smanjuje rizik od razvoja bolesti.
Drugi važan korak je selekcija. Oštećeni ili truli krompir treba odmah odvojiti, jer može zaraziti ostale gomolje. Preporučuje se i da krompir ne perete prije skladištenja – vlaga stvara idealne uslove za pojavu plijesni i truleži.
Uslovi koji produžavaju trajnost
Krompir se najbolje čuva u hladnim, tamnim i prozračnim prostorijama. Optimalna temperatura skladištenja kreće se između 4 i 6 °C. Ako je temperatura niža, škrob se pretvara u šećer, pa krompir postaje sladunjav. Ako je viša, krompir brže klija i gubi na kvaliteti.
Pored temperature, važna je i vlažnost zraka, koja bi trebala biti oko 85 do 90%. To sprječava da krompir dehidrira i smežura se, ali istovremeno ne smije biti previše vlage, jer ona pogoduje razvoju plijesni. Prostorija mora biti tamna, jer svjetlost izaziva pojavu zelene boje i gorkog ukusa.
Ambalaža za skladištenje krompira
Jedan od ključnih faktora u čuvanju krompira jeste izbor ambalaže. U Poljo-Sementi poslovnicama dostupni su sanduci, vreće i mreže – svaka opcija ima svoje prednosti i najbolje rezultate daje kada se koristi u skladu s potrebama.
Sanduci za krompir predstavljaju najbolji izbor za veće količine i duže skladištenje. Drveni ili plastični sanduci omogućavaju dobro strujanje zraka, a zahvaljujući mogućnosti slaganja jedan na drugi, lako se organizuje prostor u podrumima ili skladištima.
Vreće za krompir praktično su rješenje za transport i čuvanje manjih ili srednjih količina. Dolaze u različitim dimenzijama, od 5 do 50 kilograma, pa ih rado koriste i veći proizvođači i domaćinstva. Osim što su lagane, jednostavne su za rukovanje i lako se premještaju.
Mreže za krompir omogućavaju najbolju ventilaciju i preglednost. Zahvaljujući prozračnosti, krompir u mrežama duže ostaje svjež, a kvarenje se brže uočava i lakše sprečava. Upravo zato se mreže često koriste u podrumima i hladnjačama, gdje je kontrola kvaliteta posebno važna.
Praktični savjeti za uspješno čuvanje
Skladištenje krompira zahtijeva povremenu kontrolu. Najbolje je svake dvije do tri sedmice pregledati ambalažu i ukloniti gomolje koji pokazuju znakove kvarenja. Time se sprječava širenje bolesti na zdrav krompir.
Važno je i da krompir ne skladištite zajedno s voćem poput jabuka, jer etilen koji jabuke oslobađaju ubrzava klijanje. Ako imate veću količinu krompira, bolje ga je rasporediti u više manjih vreća ili sanduka, nego sve čuvati na jednom mjestu. Tako se smanjuje rizik od masovnog kvarenja.
Zaključak
Pravilno skladištenje krompira počinje odmah nakon vađenja – sušenjem, sortiranjem i pripremom gomolja. Nastavlja se u prostorijama s optimalnim uslovima, a završava se odabirom ambalaže koja osigurava dugotrajnost i svježinu.
Sanduci, vreće i mreže za krompir dostupne u Poljo-Sementi poslovnicama omogućavaju svakom domaćinstvu i proizvođaču da pronađe rješenje koje mu najviše odgovara. Uz pravilnu pripremu i odgovarajuću opremu, krompir može ostati zdrav i ukusan sve do proljeća.
Posjetite Poljo-Sementi i obezbijedite najbolju opremu za skladištenje – jer svaki urod zaslužuje da bude sačuvan!
Ova podrška je dio Pilot programa ekonomskog osnaživanja žena u ruralnim područjima za 2025. godinu, i namijenjena je ženama iz tri kantona: